Zamilované kokosové kuličky

06. 02. 2020

Pokud hledáte rychlovku, kterou připravit své drahé polovičce na Valentýna, je to jasná volba. Kuličky budou chutnat jako součást občerstvení na stole, dát je ale můžete i jako ručně vyrobený dárek z lásky.

Navíc si s nimi můžete hrát dle libosti a udělat tolik tvarů a chutí, kolik vás jen napadne. Já připravila z jednoho těsta 6 variací, ale určitě jdou vymyslet i další – třeba s oříšky nebo mléčnou či bílou čokoládou apod. Dospělým nejvíce chutnaly sladkokyselé kuličky se sušenými malinami, děti se zase mohly utlouct po těch politých čokoládou. Zavděčíte se opravdu všem.

A když si budete chtít pohrát, hmotu můžete natlačit i do srdíčkových forem nebo opatrně vyválet a vykrajovat srdíčka. Pak budou na Valentýna opravdu dokonalé.

Ingredience na cca 35 kusů

35 loupaných mandlí vcelku

250 g mascarpone

12 lžic strouhaného kokosu

5 lžic kokosové mouky

50 g másla (rozpuštěného)

Cukr nebo jiné sladidlo dle chuti

Na zdobení: kokos, hořká čokoláda, sušené maliny

Postup

  1. Smícháme mascarpone s kokosem, moukou, máslem a cukrem (já použila jen 2 lžičky březového cukru, xylitolu, ale oslaďte si dle chuti)
  2. Vzniklou hmotu pořádně smícháme v robotu.
  3. Jednu polovinu dáme stranou chladit a do druhé poloviny vmícháme rozdrcené lyofilizované maliny a opět dáme chladit.
  4. Po cca jedné hodině vyndáme, necháme povolit na pokojovou teplotu a hmotou obalujeme mandle. Vzniknou tak kuličky čistě kokosové a kokosovo-malinové.
  5. Pak už zdobíme dle fantazie – můžeme jen obalit v kokosu nebo v drcených malinách nebo polít čokoládou. Vznikne nám tak až 6 variací, každá chuťově výborná.

Poznámka: já mám raději méně sladké věci, pokud ale připravujete pro děti, klidně doslaďte více, případně nepolévejte hořkou, ale mléčnou čokoládou nebo rozpuštěnými ledovými kaštany.


Autor

Radka

Jsem velkým milovníkem všeho, co chutná, voní a roste. Jídlo nejen ráda vařím, ale také studuji. Na této úžasné cestě mi pomáhá pražská Akademie léčivé výživy, výpěstky na zahrádce a také hodnocení mého malého syna. Když zrovna nevařím, najdete mě s báglem v různých koutech světa.