Mrkvové šátečky s povidly

08. 04. 2021

Tento recept vznikl náhodou, když se na několik týdnů kvůli „lockdownu“ uzavřely školky a náš syn dostal za úkol udělat mamince k MDŽ dobrotu v podobě šátečků. Paní učitelky poslaly i vyzkoušený recept. Stačilo jen ho upravit na bezlepkovou variantu a skvělá svačina k odpolednímu čaji byla na světě. A zabavil se u toho i syn, který poctivě vykrajoval a zdobil okraje šátečků vidličkou.

V receptu je nastrouhaná mrkev, ale vůbec se jí nebojte. Není nijak výrazná, naopak těstu dodá vláčnost a pěkně ho spojí. Doporučuji ale strouhat opravdu na jemno. Těsto na šátečky neobsahuje cukr, takže si můžete sladkost řídit podle své chuti, anebo naplnit pro každého něčím jiným. Zkoušeli jsme tvaroh, povidla a čokoládu. Nejlépe chutnala povidla. Jsem si jistá, že šátečky by šly naplnit i na slano – třeba šunkou, sýrem nebo cottage se špenátem apod.

A teď už slíbený recept: 

Ingredience na cca 30 šátečků
200 g másla
300 g jemně strouhané mrkve
300 g bezlepkové mouky
20 g pohankové mouky
1 bezfosfátový prášek do pečiva
Špetka soli

Náplň: marmeláda, povidla, tvaroh s rozinkami apod.      

Postup: 

  • Obě mouky smícháme s máslem a přidáme sůl, prášek do pečiva a nastrouhanou mrkev najemno. V robotu uhněteme těsto.
  • Těsto ještě následně dopracujeme rukou na vále pomoučeném pohankovou moukou. Těsto by mělo mít konzistencijako, když děláme linecké (podle potřeby případně přidejte pohankovou mouku). Těsto necháme půl hodiny odpočívat.
  • Pak těsto vyválíme pomocí válečku na tenkou placku. Vykrajujeme malá kolečka pomocí skleničky. Na každé kolečko dáme povidla. Kolečko přehneme na polovinu, utěsníme, aby z něj náplň nevytekla (můžeme okraje přitisknout nebo dozdobit vidličkou), a pečeme na 200ˇC do zlaté
  • Hotové šátečky podle chuti pocukrujeme.

Autor

Radka

Jsem velkým milovníkem všeho, co chutná, voní a roste. Jídlo nejen ráda vařím, ale také studuji. Na této úžasné cestě mi pomáhá pražská Akademie léčivé výživy, výpěstky na zahrádce a také hodnocení mého malého syna. Když zrovna nevařím, najdete mě s báglem v různých koutech světa.